Çörek otu unu siyah bir renge, karakteristik bir tada ve kokuya sahiptir ve birçok değerli besin kaynağıdır. Çörek otu unu, LDL kolesterolün ('kötü' kolesterol) emilimini sınırlayan ve böylece kardiyovasküler sisteme özen gösteren fitosteroller açısından zengindir.