Beyazlatılmış bademden, Prunus dulcis, daha ince bir dokuya öğütülmüştür. Unun aroması en güçlü haliyle hafif fındıksıdır. Diğer unlarla birlikte kullanıma uygundur ve glütensiz bir seçenek olduğu için badem unu özel diyetler için uygundur. Beyaz un için talep edilen bir ikamedir, ayrıca ceviz aromalıdır.